技术编号:20263157
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品添加剂领域,具体涉及一种抗氧化组合物,还涉及一种食品添加剂及其应用。背景技术除食用油脂之外,很多天然的植物类食品、动物类食品及相关制品中也含有油脂成分,例如乳与乳制品、豆类/坚果类及其制品、肉及肉制品、粮食及其制品等。油脂的化学组成比较复杂,易发生氧化、非酶褐变、维生素降解等反应,这些反应都可能引发油脂变质,最终导致食品口味变劣。因此,对于食用油脂或含油脂食品来说,储存是需首要解决的问题。油脂的氧化降解是导致食品口味变劣的主要原因,通过抑制油脂氧化可以抑制食品口味变劣、延长食用油脂...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。