技术编号:20504363
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品制作技术领域,具体是一种水豆鼓的制备方法。背景技术豆豉是我国传统发酵豆制品,早在汉代就被誉为能“调和五味”,豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质;我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲、补充营养,但因为它营养丰富,所以很容易变质,一旦沾了生水,就容易发霉,所以最好用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉。豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用;豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预...
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