技术编号:20756438
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酒糟酵素及其制备方法,属于食品加工领域。背景技术依据行业标准《酵素产品分类导则》(qb/t5324-2018)的定义,酵素是以动物、植物、菌类等为原料,添加或不添加辅料,经过微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。采用酵素生产工艺技术,将各种原料进行微生物发酵后,可以在保留原料中各种生物活性成分的基础上增加更多的益生物质,很多研究已证实酵素所具有突出的生理功能特性,如消炎抗菌、清肠助消化、抗氧化等,自团体标准《植物酵素》颁布发行以来,酵素产业发展迅速,品种繁多,但是,在酵素生产...
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