技术编号:20773901
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,特别是涉及一种果冻及其制备方法。背景技术果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成,亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑;果冻里也包含布丁一类果冻以其爽滑独特的口感、绚丽的色彩和形状受到广大消费者特别的喜爱,是一种热销的休闲食品。目前市场上销售的果冻,绝大多数并不是用水果制成的,而是加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成,食用过多不仅会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。