技术编号:20774163
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种富硒大蒜速溶粉及其制备方法。背景技术大蒜在我国有悠久的栽培和食用历史,其有效成分主要为大蒜素。大蒜素的化学名为二烯丙基三硫化物,被誉为天然的广谱抗生素,用于抗细菌、病毒和真菌感染。近年来,进一步研究表明大蒜素还具有抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇、预防心血管疾病等保健功能。硒是人体必需14种的微量元素之一,膳食中硒的摄入量低对人体健康有潜在的影响。机体缺硒将会导致一系列疾病的发生,如克山病、大骨节病等。研究证实,硒及硒化物具有抗氧化、抗癌、解毒、保肝和提高机体免...
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