技术编号:20833505
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种鸡豆花的制备方法。背景技术鸡豆花是将鸡肉做成豆花状的一道传统名菜,形似豆花,以鸡为料,嫩如豆花之质,色泽洁白,成团不散,质地细嫩,咸味鲜美,营养丰富,是一道广受欢迎的名菜。但鸡豆花的制作不易控制,制作鸡豆花时食材的含水量、气温和湿度等的差异都会影响鸡豆花的成品率,一旦控制不好就容易下锅成坨或不能成花;鸡豆花制作过程对用火量大小的要求也很高,火小容易冲制不熟,火大容易将花冲散。因此,在实际生活中,需要有丰富经验的厨师才能将鸡豆花做好,普通人很难做好,鸡豆花...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。