技术编号：208470
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于发酵食品制作领域，具体涉及。背景技术藏灵菇又名“西藏雪莲”、“天山灵菇”，是源自西藏藏南的林芝地区和新疆天山天池以上海拔山区的特有珍稀菌种。藏灵菇是一种乳白色、胶质状的块状物，外形酷似米粒，经过反复冲洗后为不规则乳黄色颗粒，该颗粒是由特有的粘多糖类物质形成的网络，这种多糖基质是由栖息在藏灵菇上的微生物自身代谢所产生的，分有很多片层，不同片层分布有不同的菌相。藏灵菇中主要的微生物是乳酸菌和酵母菌，其中乳酸菌包括开菲尔乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、肠膜明串珠菌...
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