技术编号:20874892
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿酒技术领域,具体为一种果香型蓝莓酒发酵工艺。背景技术蓝莓果实为小浆果,呈蓝色,近圆形,果肉细腻,富含水溶性色素,果皮柔软,果实中干物质含量高,耐贮藏,被联合国粮食及农业组织列为人类五大健康食品之一。富含花色苷、多酚等多种生理活性成分的高档果品,经常食用蓝莓可以增强视力、消除视疲劳、增强心脏功能、延缓脑神经衰老等作用。蓝莓成熟于6~8月份,夏季的高温天气使其极不耐贮藏,进行蓝莓深加工研究有利于缓解该产业发展的瓶颈。蓝莓发酵酒是一种高档的蓝莓加工产品。目前,市场上还缺少成熟的蓝莓酒制作工...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。