技术编号:20893428
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型是有关一种发酵装置,尤其是一种复合菌液的扩培整合发酵系统。背景技术咖啡是必需经由生豆发酵及干燥初加工处理而来。而影响咖啡风味的因素除了产地、品种、种植方式外,最重要的过程就是咖啡生豆处理法。不同的处理法会引导出不同的咖啡豆风味,一般比较常听到生豆的处理法分为「日晒法」和「水洗法」。采收咖啡果实,经过初步选豆、筛除浮豆后,进行日晒法或水洗法。日晒法以日晒干燥果实、再去除外壳。水洗法则是脱除果皮和果肉后,藉由水中生物菌,利用生物处理法溶解掉果胶层,其后再予以清洗取豆。日晒法受限于天候、阳光...
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