技术编号:20913724
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及改性淀粉技术及食品添加剂技术领域,特别提供了一种物理改性高亲脂性淀粉及制备方法、应用。背景技术淀粉作为一种资源丰富的能量物质,为人类各种生理功能的运转提供了必要的能量支持。同时,改性淀粉也得到了广泛的开发和利用,拓宽了淀粉的应用领域。高亲脂性多孔淀粉是众多改性淀粉中的一类,具有较高的比表面积、吸附性和较好的生物降解性,可用于包封具有亲脂性、气味难闻、或易氧化等特点的物质,广泛应用于食品、医药等行业。同时,由于其可承载脂质,在食品加工中可形成淀粉-脂质复合物,还可作为淀粉基质应用于慢消化...
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