技术编号:20935168
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种蛋白素肠,具体涉及一种多彩蛋白素肠及其加工工艺。属于食品加工技术领域。背景技术随着消费需求多元化及消费升级,消费者越来越倾向于食用便捷、营养、美味、健康的食品,植物蛋白中含有多种人体必需的氨基酸,是人们的优选食品之一。.市面上传统的蛋白素肠,往往存在以下问题:1、原料相对单一:基本都是以大豆蛋白为原料。2、外观色泽普遍灰暗,卖相不好,食欲感差。3、原料特征味道明显:大豆蛋白有着较为明显的豆腥味,即便通过较为浓厚的调味,也不能去除或遮盖豆腥味,呈现的风味往往是香味与豆腥味共存。4、口...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。