技术编号:21501625
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于微生物领域,具体涉及一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌及其抗菌肽的应用。背景技术鱼肉的腐败变质通常由自溶酶分解、脂肪氧化和微生物滋生三个因素引起;其中,微生物生长和代谢是导致鱼肉腐败的主要原因。在我国沿海地区盛产各种海水鱼,经捕捞离水上岸后因气压、温度、溶氧等环境因素骤变,大部分海水鱼不易存活。海水鱼死亡后,细胞代谢终止,表皮杯状细胞停止分泌含有抗菌物质的黏液;此外,鱼肉因肌纤维较短,且富含水分,在贮藏过程中易因微生物滋生导致腐败变质,造成巨大损失。研究表明,希瓦氏菌属、假单胞菌属、气单胞菌...
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