技术编号：21698432
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酿酒技术领域，具体来说涉及一种酿酒工艺优化方法。背景技术浓香型白酒固态酿造工艺主要包括糖化环节、配糟环节、发酵环节和蒸馏环节，主要的流程为：粮食(如高粱)的预处理(如加温糖化等)；糖化后的粮食与大曲、糠壳以及上一轮蒸馏过的糟醅按一定的比例混合，加入到发酵池；大约经过30到45天的时间进行发酵，取出含酒精的糟醅，再与一定比例的糠壳混合后，装入酒甑；酒甑下面的底锅通入蒸汽，蒸汽自下而上穿过糟醅，把其中的酒精和香味物质提取出来，根据酒品质随蒸馏时间而异的特点，工人师傅通过看花摘酒的方法，把蒸...
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