技术编号:21788779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于发酵设备设施领域,涉及发酵罐,具体涉及一种立式发酵罐。背景技术郫县豆瓣是最为出名的四川调味品之一,被誉为"川菜之魂".传统的郫县豆瓣是以豆瓣为原料,霉菌为主要微生物菌种,经自然制曲,天然发酵而成。蚕豆瓣,作为郫县豆瓣的主要原料,需要先经过蚕豆瓣前处理、制作蚕豆瓣曲料、蚕豆瓣曲料发酵工序。多年来,申请人在豆瓣制曲工艺中使用条池发酵,存在如下技术问题:1、条池占地面积大,现先城市及城市近郊土地资源紧缺,土地资源限制生产规模的扩大升级;2、厂区已经实现全机械化操作,所有物料均通过机械斗抓取,...
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