技术编号：22748570
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果胶加工技术领域，具体为一种果胶快速冷却设备。背景技术果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型，它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中，白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味，在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶，高酯果胶在可溶性糖含量≥60％、ph＝2.6～3.4的范围内形成非可逆性凝胶，低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺，不受糖、酸的影响，但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶，果胶是一类广泛存...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。