技术编号:23052506
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。(一)技术领域本发明涉及一种风味猪皮的生物发酵制备方法。(二)背景技术猪肉及其产品在人类食物消费中占有举足轻重的地位,是人体所需蛋白的主要来源之一。在屠宰生猪时产生大量猪皮。我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国,每年约产猪皮6亿多张,猪皮资源相当丰富。猪皮中蛋白质含量占35%,主要是胶原蛋白,约占总蛋白含量的88%左右。猪皮胶原蛋白含有18种氨基酸,营养价值较高,可增进皮肤弹性,起到改善人体微循环和细胞新陈代谢的作用。目前对于猪皮的利用和研究主要还是水解获得功能性肽类,但该类方法获得的水解产物只...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。