技术编号:23098845
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及尽管包含脂溶性化合物但仍为可水分散的喷雾干燥粉末的制造。典型的脂溶性化合物是β-胡萝卜素。此类粉末可用于食物和饮料的着色。背景技术为了使食物和饮料着色,需要可食用着色剂。许多可食用着色剂是脂溶性的。为了使脂溶性着色剂可水分散,需要用可食用乳化剂包封脂溶性着色剂。众所周知的可食用乳化剂是明胶和改性淀粉。包含脂溶性化合物的可水分散粉末可以通过喷雾干燥来制造。为此,将包含(i)水和(ii)颗粒的分散体喷雾干燥。分散体的颗粒在芯中具有脂溶性化合物,该芯被可食用乳化剂包裹。为了在食物和饮料的着色...
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