技术编号:23710927
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及果蔬干燥加工技术领域,具体涉及一种基于超声波辅助护色联合循环冻融预处理提高山药片干燥速率的方法。技术背景山药,学名薯蓣(dioscorea oppositifolia l.),是薯蓣科薯蓣属植物。山药富含多种营养物质,包括皂甙、粘液质、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶、烟酸、抗坏血酸及微量元素等,具有很高的食用和营养价值,可预防心血管疾病及肥胖、提高机体免疫力、增强机体消化吸收功能、抗肿瘤、延缓衰老和抗氧化、降血压等,是一种深受消费者欢迎的药食同源的食物。...
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