技术编号:2372884
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种切肉的模具,特别是一种扣肉仿形切割成型模具。背景技术目前,在各地餐饮业中属于中餐蒸菜的扣肉在造型加工技术方面,仍采用人工持刀将半成品的材料切成相似的片型,再拼摆成简单的格式,上笼进行蒸。但因受刀功技术高低和拼摆技术掌握程度的影响,最终造型各异,真谓“一菜千格”菜品的文化艺术价值得不到体现。中国知识产权局2002年5月29日公开的名称为《切肉模》的实用新型专利,授权公告号为CN2493374Y,该装置提供了一种对生熟肉及部分蔬莱的切片、切丝...
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