技术编号:2388333
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种装有滚动刀片的,可进行连刀刀切的厨房用具。在一般饮食行业及家庭中常见的厨刀为直刃刀,是由刀身和刀柄组成。它可将食品切成丝状、片状和各种几何体。然而有的菜肴需进行连刀切割,如鱿鱼卷菜肴的加工过程是先将鱿鱼切成方形段,然后在鱿鱼段的腹面纵横再切数刀而不可切断,刀距约3~4mm的连刀。刀距及连刀部位的厚度尽量保持一致,切好后的鱿鱼片放入沸水里,由于连刀部位的内应力,使鱿鱼片收缩成卷状。使用传统的直刀刃厨刀,就不好掌握这种连刀刀功。因为这种直刃刀...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。