技术编号:24160452
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于大米加工技术领域,具体为一种大米的精加工工艺。背景技术大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,稻谷的胚与糊粉层中含有近%的稻米营养和%以上的人体所须的营养元素,是南方人民的主要食品,在碾米抛光过程中,破辊研磨米粒表面去除糠皮层,碾白室中米粒受到摩擦和碰撞将产生大量的热量,使米粒表面温度升高,由于米粒导热性差,热量由米粒的表层向内传递较慢,使米粒形成较大的温度梯度(即温差)。较大的温度差在米粒中产生热应力,热应力超过米质固有的强度将导致米...
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