技术编号:24335765
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大米抗氧化活性肽的制备方法,尤其涉及一种大米抗氧化活性肽的工业化制备方法,属于大米副产物深加工技术领域。背景技术我国作为粮食大国,稻米产量巨大,其中稻谷脱壳后的大米作为中国人民常食用的主食,而米糠是大米生产工厂中主要的副产物,其蛋白质氨基酸组成与大米中蛋白质氨基酸组成相似,氨基酸组成合理,具有较高的营养价值。工业产生大量的米糠大部分未得到有效利用,因此需要对米糠蛋白进行深加工以提高其附加值,实现稻米资源充分利用。通过对米糠中的蛋白酶解肽段可大大发挥其蛋白质的营养价值,目前发现了如抗...
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