技术编号:24619781
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果蔬加工技术领域,具体涉及一种健康藕汁饮品的制备方法。背景技术莲藕是一种药食同源的食物。据《本草纲目》记载,莲藕生吃能清热凉血、散瘀、止血、止渴、醒酒,熟食可养血、开胃、健脾、益气、滋阴、止泻、生肌等。低聚果糖具有低热值,无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖,改善血清脂质,促进微量元素吸收等优良生理功能,可以双向调节人体微生态平衡,是典型的超强双歧因子。莲藕虽营养丰富,但风味清淡,且加热容易产生蒸煮味;由于藕多酚类物质含量高,加工极易引起褐变;藕含有淀粉,藕汁饮料极易发生淀粉老化、沉淀、浑...
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