技术编号：24713421
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及肉类品质评价领域，更具体地，涉及一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法及应用。背景技术.食用鸡的鸡肉品质受多种条件影响，包括日龄、饲养模式、性别等，基于不同培养条件获得的鸡肉，其品质也表现为较为显著的不同。以清远鸡为例，不同生长阶段即不同日龄下，清远鸡在风味感官以及质地等方面均表现有较明显的差异，如稚鸡肉嫩、老鸡口感醇厚等。在此基础上，获取鸡肉的品质对鸡肉市场的发展显得至关重要，从养殖侧考虑，养殖户在能获得鸡肉品质的基础上，其能进一步对各种条件进行改进，从而培养获得符合现代人群实际品...
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