技术编号:24728153
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及油炸机械领域,具体涉及带过滤筒的连续性真空油炸装置。背景技术.真空油炸是在二十世纪六十年代末和七十年代初发展起来的一项食品加工技术,其可以生产油含量较低的水果和蔬菜脆片以及能够产生所需的质地和风味特点。真空油炸是指在负压条件下将果蔬脱水油炸的过程。由于真空油炸是在负压条件下进行的,因此可以降低油炸过程中果蔬片中水分的沸点,从而产生出比普通油炸更好的感官和营养品质的干制品,这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减少或避免氧化反应所带来的危害。但是真空油炸在应用过程中仍存在着:、不...
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