技术编号:24931044
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是一种食品加工领域的技术,具体是一种爆汁卤汁豆腐干制作工艺。背景技术苏州小吃是四大汉族传统小吃(南京夫子庙秦淮小吃、苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃和长沙火宫殿小吃)之一,历史悠久,闻名天下,脍炙人口,不可不尝。苏州小吃的代表有:卤汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼油年糕等等。卤汁豆腐干色香味美,鲜甜可口,以其独特的风味延传了近百年历史,是苏州最富特色的著名特产品。该产品选用优质大豆为主要原料,辅以天然植物香料,不含防腐剂;采用传统工艺及现代加工设备精制而成,含有大量的大豆...
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