技术编号:256444
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,直接以曲拉干酪素为原料通过挤压机膨化生产改性干酪素,有效的改善了曲拉干酪素的拉丝性,将拉丝性提高1倍,基本达到鲜奶干酪素的标准;本发明使曲拉干酪素乳化性、溶解性、粘度增强以及干酪素生产工艺改进和产品品质方面都得到了提升,改善了现有曲拉干酪素溶解性能差以及产品不良的气味等问题。同时得到的改性干酪素产品的具有高粘度,产品流动性好,而且产品色泽较好,气味正常,产品状态呈晶体状,具有良好的溶解特性,达到了更高的产品质量标准,蛋白质、脂肪、灰分各项理化指标含量符合标准。专利说明技术领域[0001]本发明涉及曲拉干酪...
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