技术编号:26097769
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及可以改善食物香味的组合物以及包含其的产品。本发明涉及如下的组合物及产品:当烹饪以碳水化合物及蛋白质为主要成分的食材,烹饪诸如拉面之类的加工食品,制备诸如豆腐之类的植物性蛋白质食品,或者摄入酒类、咖啡、茶、饮料等时,通过使用其来增加所制备或烹饪的食物的弹性、口感或味道,从而改善香味。当使用上述组合物及产品时,可以减少食品中盐和人造添加剂的使用量,提高食品的味道和香的协调性,对于酒类而言,可以改善饮酒后的宿醉。本发明还涉及用于改善食物香味的组合物及产品,其可以改善烹饪后食物的保存性,并且有...
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