技术编号:26948821
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种酿酒酵母y及其在纯麦威士忌原酒酿造中的应用技术领域.本发明涉及一种微生物发酵领域,具体涉及一种酿酒酵母菌株及其在纯麦威士忌原酒酿造中的应用。背景技术.威士忌是世界著名的优质蒸馏酒之一,是以谷物(包括大麦芽)为原料,经糖化、发酵、蒸馏、橡木桶熟成、勾兑而成的蒸馏酒,其中,只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒称为纯麦威士忌,一般不直接销售,而是作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。.酵母作为威士忌生产的三要素之一,会给威士忌增添不同的风味。在威士忌原酒的发酵过程中,酿酒酵母起着决定性作用,它将底...
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