技术编号:270704
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,在鸭梨果实成熟前15-10天,将食用乙醇、食用乙酸及水的混合溶液喷施在所述鸭梨果实果面上,商熟期正常采收,食用乙醇的体积百分比范围为2%-8%,单位为v/v,进一步优选3%-6%,特别优选5%,食用乙酸的体积百分比范围为0.1%-1%,单位为v/v,特别优选0.5%。经过本发明方法处理后的梨果实香气物质含量明显提高,香气物质种类增加,香气物质总量增加60.40%,从而使鸭梨果实的“果香味”变得更浓,同时具有杀菌效果,减轻采前落果和果实腐烂;鸭梨果实口感好、风味优,商品性显著提高;操作简便,节约生...
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