技术编号:28743011
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于食品加工技术领域,更具体地,涉及一种橡子粉丝的制备方 法。背景技术.粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食 品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在中国台湾),日本称春雨, 朝鲜半岛称唐面,越南称面。粉丝通常以绿豆淀粉制成,也可由玉米淀粉或 者红薯淀粉制作。粉丝类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它 柔软,粉丝的直径一般在.毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。橡子 中含有丰富的淀粉、单宁、蛋白质、脂肪、纤维素、色素等成分。从橡子中 提取的...
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