技术编号:29248325
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种耐保存的卤藕制备方法。背景技术.莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,其富含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高。而香辣卤藕是将莲藕通过卤汁卤制后的产品,作为常用的方便食品,卤藕不仅能够提高藕的口感,同时也能够进一步丰富藕的营养价值,并因为香辣可口、食用方便也深受群众喜爱,可作为佐餐或小零食。.但是在现有技术中,制得的香辣卤藕通常加工流程复杂,且保质期较短,通常为几天,不利于产品的销售,为了延长保质期,通常的解决...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。