技术编号:293265
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种粉状食品的加工工艺,特别是利用笋干加工成笋粉的加工工艺。笋干是我国,特别是福建的著名土特产,因其风味独特而深受国内外人士的青睐。但是,现有笋干制品的品种单一,食用又极不方便,需要将笋干经过长时间的反复浸泡,使其充分胀发后才能食用。本发明的目的在于提供一种在保持笋的风味的情况下,能高效率低成本地将笋干磨成粉的笋粉的加工工艺。本发明为了获得食用方便的笋粉,采取了下列步骤1.用切片机将笋干切成薄片。2.将片状笋干放入含有适量柠檬酸的沸水中煮沸,以便于清除笋干的苦、酸等异味。3.沥干,再放入另一含有适...
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