技术编号:29640680
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及制茶工艺生产领域,具体涉及一种珠茶生产工艺。背景技术.目前,珠茶,亦称圆炒青,是我国特有的绿茶种类之一。其外形圆紧光滑,呈颗粒状, 宛如圆珠;色泽绿润,香高味浓,经久耐泡,驰名中外,是我国主要外销绿茶之一。 珠茶加工主要分为杀青、揉捻和干燥炒制成形三个过程,干燥又分为二青、小锅、对锅和大锅四个步骤,其中杀青是珠茶品质形成的最关键工序。目前珠茶的杀青大都采用传统的滚筒、锅式等接触传热杀青方式,该方式由于存在杀青不匀,茶叶易焦边,色泽破坏较大,且存在较多红茶梗等缺陷。发明内容.本发...
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