技术编号:30140297
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于发酵乳生产技术领域,具体涉及一种坚果类植物基发酵乳的制备方法。背景技术.酸奶是人们日常饮食生活中常见的奶制品,产品种类众多,但大多数酸奶都源于同一种原料‑‑牛乳。近几年来,随着人们消费水平提高和饮食观念的转变,消费者对健康食品的要求逐年递增。传统牛乳酸奶已无法满足当代消费者对健康、绿色、轻食化饮食理念的追求。此外,随着植物基食品兴起和全球范围内倡导“回归自然”饮食方式的盛行,纯植物基新产品因“营养”“健康”“纯天然”的优势得到越来越多消费者青睐,而且随着素食消费者数量的不断增加和...
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