技术编号：30584267
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及拉丝蛋白食品的制作技术领域，具体为一种拉丝蛋白食品的制作工艺及装置。背景技术.植物拉丝蛋白是世纪年代在欧美等发达国家兴起的，因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”；我国从世纪年代开始出现大豆组织蛋白，经历多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约％，水分活度aw约.)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。.现有的拉丝蛋白食品制作过程中原料预混过程尤为重要，但...
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