技术编号:30649700
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及卤汁牛肉加工技术领域,尤其涉及一种即食性卤汁牛肉加工系统。背景技术.卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。.当生产卤牛肉的过程中,需要使用盐水将牛肉在零下-℃的冷库中冷冻小时去除血水,牛肉解冻后,需要使用卤料与牛肉混合进行腌制,以便牛肉入味同时去除牛肉的异味;但是牛肉冷冻后堆积在一起,...
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