技术编号:30711193
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及包含乳球菌属(lactococcus)的组合物,以及制备具有改善的味道特征的所述组合物的方法。背景技术.在自认为是严格素食主义者、素食主义者或弹性素食者的主流消费者中,存在对基于植物的饮食的兴趣增加。为了迎合此类消费者的饮食需要,广泛各种的基于植物的类似物或非素食食物产品的替代品是越来越可获得的。这些包括基于植物的乳制品替代品,例如乳、酸奶、奶酪和冷冻甜食。提供感官和/或营养等价物的此类产品的制剂仍然具有挑战性。.在“益生菌”食物产品的制剂中尤其如此,所述“益生菌”食物产品也越...
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