技术编号：31010174
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本实用新型涉及食品烹制加工设备技术领域，具体涉及一种兼顾大体量适用的无烟烤箱。背景技术.烤制是食品烹调加工中常用的方法，其能使食品具备酥脆的表皮和鲜嫩的内层，深受人们喜爱。传统的肉食烤制方式多为炭火烤制，但其火温不宜控制，且烤制时间比较长，不但易导致肉中的氨基酸、维生素遭到严重破坏，而且蛋白质容易生成黑色素，口味和色泽变劣，营养价值也会大大降低；另外，由于肉类食材直接在炭火上烘烤，所沥出的油脂滴在炭火上产生油烟，其挥发出的成分易与肉里蛋白质结合产生苯并芘类致癌物质。.在肉类烤制食品中烤鱼...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。