技术编号:31052974
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及一种富含碧根果磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法,属于油料脂质和蛋白质加工技术领域。背景技术.碧根果是世界十大坚果之一,具有高营养价值,是锰、锌和维生素b的良好来源。碧根果脂质含量可超过%,是木本油料中油脂含量最高的一种。脂质的脂肪酸主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中以油酸(ω-脂肪酸)为主,亚油酸(ω-脂肪酸)次之,二者可占总脂肪酸的%以上。美国心脏协会宣称,食用碧根果有益于心脏健康。.碧根果除了主要加工成坚果产品外,还会用于加工成碧根果油,其主...
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