技术编号：31187048
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及油料脂质和蛋白质加工技术领域，尤其涉及一种富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法。背景技术.粉末油脂(植脂末)在奶茶、咖啡伴侣等中的运用非常广泛和普遍。但是，常用的粉末油脂的主要原料是：氢化植物油、蛋白质(如牛奶酪蛋白)、包埋壁材、食用香精等。其中，氢化植物油在加工不当的情况下，会生成反式脂肪酸，对于人体健康存在安全风险。随着消费者对于健康饮食意愿的提升，天然健康的粉末油脂将越来越受到消费者和市场的青睐。.在各类富含油脂的天然原料中，核桃以其高脂质含量和高磷脂含量受...
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