技术编号:31403347
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明的技术涉及使用加热凝固蛋白质加工食品的面条形状体集合体及其制造方法。背景技术.加热凝固蛋白质加工食品可以通过加热使原料的蛋白质凝固而制成。.例如,wo/记载了一种使用鱼酱制造加热凝固蛋白质加工食品的方法。日本特开-号公报记载了一种使用鱼酱加工成面条形状体的加热凝固蛋白质加工食品的制造方法。.另一方面,迄今为止的加工成面条形状体的加热凝固蛋白质加工食品制成面条形状体后,很难对齐,制成集合体时,不均匀、体积大,储存性、抗冻性或运输适应性有问题。...
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