技术编号：320107
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种涩柿的脱涩保脆方法。柿子是一种广受人们喜食的鲜食水果，柿果中含有丰富的人体所需的多种营养成分，食之对人体大有裨益。柿子分为甜柿和涩柿两大类，我国广为栽培种植的是涩柿品种。涩柿鲜果采摘下树后因柿果中含有大量可溶性单宁而不能直接食用，必须进行脱涩处理。脱涩后的涩柿鲜果食之肉质脆嫩、口感细腻、甜脆可口，因而较甜柿更受人们青睐。涩柿的传统脱涩方法有热水浸泡脱涩、石灰水浸泡脱涩等方法。采用这些方法脱涩后的涩柿鲜果品质难以保证，而且脱涩后的柿果很快软化变成汤柿，因而对于规模化栽培的涩柿商品生产难以采用。现...
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