技术编号:32126234
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及方便面技术领域,特别涉及一种油炸宽面及其生产工艺。背景技术.方便面加入热水或者短时间加热就可以非常简单地食用,非常方便且保存性佳,因此,得到消费者的广泛支持。现有的代表性方便面有两种,一种是非油炸生产工艺;另一种是将生宽面条蒸煮以α化,接着将该α化的面条油炸,制得速食油炸面,由于是用油炸制法,故具有容易上瘾的风味以及口感,非常美味,然而,该制法会让面条的脂肪含量很高,卡路里高。.方便面根据面条形状可以分为多个类别,宽面是其中一种产品。通过油炸工艺制作宽面时,宽面容易发泡,导致分...
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