技术编号:325326
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。所属领域本发明涉及一种。 背景技术一般的糙米适口性不强,冲调性较差,对热水冲调温度有较高要求,口味平淡,而普通米粉营养成分偏低,食物纤维、微量元素含量较低。发明内容本发明的目是提供一种使糙米纤维素的进一步碎化,发芽糙米粉的冲调性和适口性得到改善,营养成分更加有利于吸收的,本发明的目的是通过以下技术方案实现的本发明为一种,1、浸泡原料选用发芽能力强的糙米,糙米为稻谷经脱壳后的产品,30℃热水浸泡糙米10小时,使料温升到26℃以上,保持料温26-28℃,浸泡开始时4小时,通风增氧一次,通风时间为30分钟;以后每隔1小时...
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