技术编号:3344321
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。,尤其是奶酪制作机表面的处理方法本发明涉及处理方法,所述方法可使尤其是生产帕斯塔费拉塔 (pastafilata)奶酪(如莫扎里拉(mozzarella)、普罗佛龙(provolone)、卡茨欧卡娃拉 (caciocavallo)和比萨-奶酪)的奶酪制作机的不粘热凝乳和酪蛋白。背景技术在乳制品工业中众所周知,热凝乳(curds)(如用于生产帕斯塔费拉塔奶酪的那些)往往会粘附到金属表面上,即使金属表面高度抛光也是如此。一方面,该粘附在奶酪制作机(如捏合机(k...
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