技术编号:335131
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及生产适于乳糜泻对象消耗的食品或者基于麦芽的饮料的方法。本发明 特别涉及生产具有低水平大麦醇溶蛋白的食品或者基于麦芽的饮料的方法。本发明还提供 了产生可用于本发明方法中的谷粒的大麦植物。背景技术乳糜泻(CD)是小肠的由T细胞介导的自身免疫疾病,其在易感个体中通过摄取来 自小麦(由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白组成的谷蛋白)、大麦(大麦醇溶蛋白)或者黑麦(裸 麦醇溶蛋白)的统称为谷醇溶蛋白的特定贮藏蛋白而触发。燕麦谷醇溶蛋白(燕麦蛋白) 看起来被大多数乳糜泻对象耐受(Hogberg etal. ,2004 ;P...
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