一种紫薯花青素快速提取方法技术资料下载

技术编号:3495072

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本发明公开了一种紫薯花青素提取方法。针对现有技术中紫薯花青素的提取需要较长工艺时间、较高工艺成本的缺陷,以及紫薯加工中花青素浪费大且造成环境污染的技术问题,本发明提供了。本方法将含紫薯组分的水溶液调节至pH3~5,沉淀,固体部分即为花青素粗提物。该方法利用含紫薯组分的水溶液中的花青素在pH3~5条件下发生沉淀的特性,直接通过酸化、沉淀的方法提取得到紫薯花青素。本发明方法该方法工艺路线简单、可靠,操作耗时短,成本低廉,效率高,可以应用于多种紫薯加工领域,利于...
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