技术编号:3499648
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于水产品精深加工和生物,提供了,包括新鲜海参预处理、匀浆、酶解、灭酶、脱色、分离,其特征在于所述酶解是调节海参匀浆pH至4.0-7.0,温度至40-60℃,利用海参内源性蛋白酶进行酶解1-8小时;所述的灭酶是80℃维持10分钟;所述脱色是采用活性炭对酶解液进行脱色;所述的分离是采用分离机进行分离。本发明整个过程操作简单,利用海参内源性蛋白酶对海参体壁自溶的作用,酶解过程中不需要添加外源蛋白酶,节省成本,易于大规模生产。专利说明 [0001]本...
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