技术编号:3513921
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种低聚原花青素的生产方法,尤其是一种利用亚硫酸盐或亚硫酸氢盐水溶液进行。背景技术原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素缩合而成,形成二聚体直至十聚体化合物,按聚合度的大小,通常将2-4聚体称为低聚体,将5聚体以上的称为高聚体。研究表明,原花青素的生物活性与单体组成、单体之间的连接键以及聚合度有关。 原花青素的二、三、四聚体在抗氧化、酶抑制、抗突变等方面表现出良好的生物活性,其中原花青素二聚体的活性最佳。低聚原花青素的水溶性较好,可以用于对水溶性...
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